有名的传统土特产，以奉化前葛产的“芋艿头”最负盛名，世上流传着“跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头”的谚语，足见奉化芋艿头的名声之大。芋艿头富含淀粉、维生素C、钙、磷、铁等无机盐成分。芋艿头的食用方法很多。可以红烧、白切、盐烤或咸菜汁烤着吃，也可以炖排骨吃，“排骨芋艿煲”已成宁波饭桌上的一道名菜，吃起来别有风味。