原料：天菜 或大头菜1500克 

    调料：酱油、糖、味精、麻油、干辣椒、葱段。

    制法：

    1.将洗净的天菜心改刀成长段，焯水后取出。

    2.锅中放油，放入葱段、干辣椒煸炒。再放入天菜心一起炒，加酱油、糖、水，烧开后再加些油，用小火焖烧至成熟，加味精、麻油装盆即可。

    特色：酥烂，口味咸鲜、略甜微辣。